美酒故里，佳肴飘香，舌尖上的汾阳，名不虚传。12月15日，在汾阳市贾家庄村举行的“山西厨师之乡”授牌仪式上，汾阳市喜获全省首家“山西厨师之乡”称号，标志着该市创建“山西厨师之乡”圆满成功，这也成为该市继“汾州核桃之乡”“汾州小米之乡”之后，对外推介的又一张亮丽名片。中国烹饪协会副会长、山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞等领导，厨师专家及汾阳市厨师代表140余人出席授牌仪式。 
　　汾阳市位于太原盆地西南、吕梁山东麓，境内水源充足，土壤肥沃，地理结构多样，农作物品种丰富，除主产小麦、玉米、高粱、谷子等农作物之外，还盛产各种小杂粮。汾阳有2600多年的建县历史，期间设军、郡、州、府时间1700年左右。汾阳自古为兵家必争之地，商贾往来众多，经济交往频繁，史上有“秦晋旱码头”之称。特殊的地理环境和历史上政治经济的繁荣，造就了汾阳市特有的人文环境，形成了当地独一无二的饮食文化。 
　　汾阳饮食文化在2600余年的传承过程中，逐渐形成了精于火候、菜形大方、格调悠雅、风味独特、制作精细的特点。其中明代庆成、永和两座郡王府设于汾阳后，汾阳人日常的饮食习惯和习俗讲究自然而然受到两座王府的影响，在餐饮上增添了许多宫廷菜系元素，使汾阳菜品在“色、香、味、形”方面得到了极大的提升。有一道名菜叫“炉肉”，是明朝皇帝朱元璋的宫廷菜，还有最具代表性省级非物质文化遗产“汾阳八八席”传统宴席，它延续至今已成为汾阳尽人皆知的菜肴，这与庆成、永和两郡王有很大关系。 
　　据统计，汾阳市现有餐饮饭店1200家左右，全市餐饮企业从业者达6700人左右，从事烹饪技艺的约3500多人，外出从业人员也达到了3000余人。汾阳厨界师徒关系传承有序，在全省餐饮界享有较高的声誉。目前，汾阳市有中国烹饪大师2位，中国烹饪名师1位，中国晋菜大师3位，中国晋菜名师8位。

                          摘自吕梁日报2017年12月17日第一版